新鲜仙贝煮多长时间为好

1.烹饪新鲜贝类时，注意不要时间太长，否则很容易变得坚韧。上等扇贝，只需煮几秒钟；大的新鲜贝类可以煮一两分钟。选择新鲜贝类最重要的是新鲜度。只有新鲜的贝类才好吃。

2.冬瓜洗净，一切切成两半。用挖球器把冬瓜球挖出来。加几滴白酒，少许盐，半勺淀粉到贝丁里腌制。

3.在锅里烧开水，放半勺盐在水里。水烧开后，将冬瓜球放入焯水中2分钟，然后迅速捞出，用冷水浸泡，再捞出沥干水分。

4.锅里放一点油。油热后，在锅里爆香葱姜，然后将烤好的冬瓜丸子翻炒，加入半锅开水，根据个人口味加少许盐或不加盐。

5.冬瓜炖至完全成熟半透明时，加入腌制好的铺垫。一分钟后关火，加入少许胡椒粉，撒上香菜碎。