小白菜炖丸子的做法 冬瓜炖丸子的做法

1、煮丸子需要调料有葱，姜蒜，白胡椒，料酒，盐还有鸡汁。

2、用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。

3、选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。

4、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。

5、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。

6、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

7、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。

8、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

9、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。