新鲜竹笋如何保存起来
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![新鲜竹笋如何保存起来](https://nibc.cn/d/file/p/ed/1c/12727.jpg)
1.防腐剂保鲜。每4斤鲜笋涂保鲜剂,放2袋透气纸,内装10克左右活性炭或生石灰。这种方法在日本被广泛用于保鲜。
2.密封存储方法。对于不带壳的竹笋,如果量少,十天半月就能吃完。不需要保存,可以密封保存。将竹笋放入缸、坛、缸或坛中,洒些水,然后用盖子封住口,置于阴暗阴凉处。这种方法不能保存超过一个月,时间长了会变质。如果口腔不透气,可以保持30天左右。如果封口不严密,可能只能保存半个月左右。
3.做酸笋。将买来的竹笋洗净,切成片或条。将切好的竹笋用清水浸泡两到三个小时。自来水就可以了,水温不要超过20℃,煮一锅开水,放凉备用。将泡好的竹笋放入坛中,加入凉开水冷却,封口。把坛放在阴凉处,玻璃坛最好放在背光的阴凉处,否则竹笋容易变色。
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