爆炒兔肉的做法大全

1.材料:兔腿1条，洋葱半个，辣椒2个，干辣椒10个，料酒2大勺，盐1小勺，酱油1大勺，白糖1小勺，八角1个，花椒10个。

2.将兔子腿冷冻，解冻后备用。

3.解冻后，将兔腿去骨，切丁。

4.加入一勺料酒，腌制15分钟左右，去除腥味。

5.锅中倒入适量食用油，放入花椒、八角、干辣椒翻炒出香味。转中火，放入兔肉，快速翻炒至变色，煮一勺料酒，两次去腥。

6.继续加入洋葱和胡椒，淋上酱油翻炒均匀。

7.加少许糖提鲜，加盐调味出锅。