做鸭子肉的方法有几种

1.准备食材:鸭子、姜、青椒、小米辣、蒜头、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、盐、食用油。

2.将鸭子洗净，切成小块。姜切成片，蒜切成片，小米辣切成圈，青椒切成片。

3.锅里烧油，热油倒入热锅里的鸭肉里，大火快速翻炒鸭肉，炒出鸭肉的水，把油炒出来，看到鸭皮变薄，鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味。

4.加入姜片，继续大火快速翻炒，炒出姜的香味，与鸭肉的香味融合。整个厨房都充满了香味。

5.调至中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、盐，翻炒均匀入味。

6.加入开水10分钟左右，加入小米辣和青椒，大火翻炒收汁，然后出锅。