如何分辨姜的好坏

1.检查生姜表面是否有异味或硫磺味。一般来说，劣质生姜会有很浓的硫磺味。

2.姜有很浓的姜味。如果姜味不浓或者味道变了，就要慎重购买，所以姜是劣质的。

3.正常生姜的外观粗糙干燥，特别是颜色会比较暗。劣质姜的外观很光滑，像打蜡的姜，很嫩，颜色会有差异。劣质生姜呈淡黄色，以姜片来区分。劣质的姜皮比正常的生姜更容易剥落。打碎后内外颜色差别很大。