绿豆芽放久了还可以食用吗

1.绿豆芽时间长了还能不能吃，要根据绿豆芽有没有完全失水变质来判断。建议在日常饮食中尽量选择新鲜的食物，避免因摄入不洁食物而增加肠胃不适的概率。

2.仍可食用:绿豆芽含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C，以及钾、磷、铁、碘等矿物质元素。适当的摄入可以为人体提供能量和营养。如果绿豆芽放在冰箱里保存得当，虽然存放时间较长，但绿豆芽并没有出现颜色、气味等变质现象，其中所含水分饱满，这种情况下一般可以食用；

3.不能吃:绿豆芽放置时间长，存放不当，绿豆芽会发霉变色，水分完全流失。腐败变质后有致病菌，其毒素食用后可刺激胃肠粘膜，产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。这种情况下不能吃，以免损害身体健康。

4.日常生活中，不仅不能吃变质的绿豆芽，更不能吃任何时间长了会变质的食物，以免影响人体健康。建议定期检查清理变质的蔬菜水果，及时丢弃，避免误食。