肥肠要煮多久就可以爆炒

1.肥肠要煮30分钟才适合煎，因为肥肠一定要煮透才不会影响口感，但时间不能太长。时间长了容易腐烂，味道也不好，但一定要精心烹制。

2.肥肠煮前洗净，加点料酒腌制一下，再加盐和淀粉，这样可以去除异味，口感会更好；然后放入锅中，加入冷水，加入适量的碱，再放入腌制好的肥肠。煮30分钟后，取出洗净，翻炒。如果肥肠没有煮透，可以加点水炖一会儿，一定要非常熟，这样味道会更好。