小白菜咸菜如何制作方法

1.材料:大白菜1把，盐2勺，郫县豆瓣酱1勺，姜1片，干辣椒2个，香油2滴。

2.将大白菜去除杂物，用清水冲洗干净，将清洗干净的大白菜沥干水分，将沥干水分的大白菜放在自然阳光下晒1小时。

3.将干白菜用刀切成小块，放入干净的盆中，加入2勺盐，用力压出水分，然后将汁液倒入准备好的保鲜盒中，放入冰箱过夜。

4.第二天早上，炒锅热油，放入生姜和干红辣椒，香味爆棚。把大白菜的汁液挤在保鲜盒里，然后把大白菜倒入炒锅里，再加入1勺碧仙豆瓣酱，大火快速翻炒，最后滴两滴香油，翻炒均匀，然后出锅。大白菜泡菜做好了。