爆炒鸡腿肉的做法视频

1.材料:鸡腿两条，青椒500g，干辣椒十个，辣椒二十个，姜一根，蒜一根，葱两根。

2.调料:豆瓣酱15g，生抽10ML，老抽10ML，料酒10ML，盐3g，糖3g，淀粉5g。

3.鸡腿洗净，去骨，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜蒜切片，葱斜切成段。

4.鸡腿加入生抽、半料酒、老抽、淀粉，腌制一个多小时。

5.锅内油烧至七成热后，爆香1/3姜片，倒入鸡腿，炸至八成熟，捞出。

6.如果锅里的油不够，可以再加一点。烧至七成热后，加入豆瓣酱，中小火翻炒红油。

7.这时，加入所有的姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段，炒香。

8.加入鸡腿一起翻炒，煮另一半料酒，翻炒入味。

9.放下青椒，炒至青椒熟，再加盐和糖搅拌均匀。