核桃有哈喇味还能吃吗,吃什么可以代替个

核桃是生活中常见的坚果。含有多种营养成分，适量食用有益健康。很多人喜欢吃核桃。一般核桃没有哈拉的味道。如果有，说明已经变质，不能吃了。

核桃好吃吗？

核桃吃起来像哈拉，不能吃。

食品中的哈拉味是指油脂在氧气、阳光、水和温度的作用下氧化酸败产生的特有气味。核桃含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或时间过长都会导致酸败。所以“哈拉味”核桃不仅口感不好，而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官。如果大量食用，轻者可能导致腹泻，重者还可能导致肝病和中毒。所以建议大家买了核桃尽快吃。

核桃闻起来像哈拉。是不是被宠坏了？

大概是变质了。

1.如果核桃吃起来像空，说明已经变质了。不建议继续吃。它们只能被扔掉。

2.食品中的“涩味”是指油脂在氧气、阳光、水、温度的作用下氧化酸败产生的异味。其实“哈拉味”就是酸价超标。酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。在长期储存过程中，脂肪被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸价通常作为衡量标准之一。酸价越低，油的品质、新鲜度、精炼程度越好。

3.“哈喇味”核桃不仅口感不好，油脂酸败产生的自由基也容易损伤身体器官，引起中毒。

如何看待核桃不好不坏？

1.气味

没变质的核桃闻起来有点木头味，存放时间长的闻起来有哈佛的味道。被敲后味道更浓，核桃果肉颜色也是黑色的。

感受

拿一个核桃，用手掂量一下。不好的话，就是光，没有质感。核桃重的话，果肉硬，核桃新鲜。

3.尝

如果不确定是不是变质了，可以掰一小块核桃仁尝尝。如果核桃口感酥脆，果肉富含油脂，有淡淡的香味，那么核桃没有变质，但是如果核桃口感苦涩，有霉味，那么基本上就是发霉了，不能食用。